"Göz yanılır, ama damak yanılmaz. Onu kandıramazsınız !"
Bugün artık bir efsaneye dönüşen, antakya'nın en eski baklava imalathanesi Emmoğlu Baklava asırlık lezzet öyküsü.. Bu adreste, baklavanın en iyisi üretiliyor. Bu mekanda üretilen lezzetler, sınır ötesi anlamlar taşıyor.
Bir asrın ötesine geçen sürede mekanları da değişmemiş, titizlikleri de? İşe yeni başlamış gibi taze bir heyecan ve lezzet üretmenin mutluluğu ile öğleye kadar önlüklerini giyip, baklavaya şerbet veriyor sonra da müşterileriyle yakından ilgileniyor, sohbet ediyorlar.
Kos koca bir baklava imalathanesi olan bu mekandan, her gün üzerlerinde İstanbul, Ankara, İskenderun ve daha nice kentin adresleri yazılı olan üç kiloluk baklava tepsileri, otobüslerle, hala o lezzeti unutamayan müşterileri için yola çıkar. Yıllardır süregelen bir alışkanlık, ayrı bir hizmettir bu Emmoğlu için. Bu müşteriler arasında ünlü siyasetçiler, yabancı büyükelçiler, sanatçılar, yazarlar da vardır.
"Baklava geleneğinde kaliteden ödün vermemek işin esasıdır."
